Ressources gratuites : progresser en pâtisserie, pas à pas
Je t’ai préparé deux fiches ultra-pratiques à télécharger. Commence avec le mémo (2 pages), et si tu veux creuser, la version détaillée est juste en dessous. Bonne pâtisserie ! — Aïda
Mesurer juste : 1 g au quotidien, 0,01 g pour gélatine/colorants, tare à chaque ajout.
Télécharger la fiche (2 pages) Version détailléeChoisir le bon type (sirop, chocolat, four) et connaître les températures clés.
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